La besciamella (in francese béchamelle) è una delle salse madri della cucina francese, è una salsa cremosa e vellutata amata in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo sapore delizioso.
Tradizionalmente preparata con burro, latte e farina, la besciamella rappresenta un’ottima base per numerosi piatti, ma purtroppo, è esclusa dalla dieta di coloro che seguono un regime vegano o sono intolleranti ai latticini. Tuttavia, oggi vi presenteremo una deliziosa alternativa vegana: la ricetta della besciamella vegana soddisferà i vostri gusti e le vostre esigenze alimentari.
Istruzioni:
Iniziate riscaldando l’olio d’oliva (o olio di cocco) in una pentola a fuoco medio-basso.
Aggiungete la farina 00 (o una farina senza glutine) e mescolate continuamente per circa 1-2 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorata e rilascia un profumo delicato.
A questo punto, versate gradualmente il latte vegetale nella pentola, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Continuate a mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi e raggiunge una consistenza cremosa. Solitamente, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe a piacere, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti e intensificare i sapori.
Continuate a cuocere a fuoco basso per qualche minuto in modo che tutti gli ingredienti si combinino perfettamente e la salsa raggiunga la consistenza desiderata.
Assaggiate la besciamella vegana e regolate di sale e pepe, se necessario, per soddisfare il vostro palato.
La vostra deliziosa besciamella vegana è ora pronta per essere utilizzata! Potete utilizzarla per arricchire lasagne, casseruole, verdure al forno, gnocchi e molti altri piatti che richiedono una deliziosa e cremosa salsa.
Come usare la besciamella vegana
La besciamella vegana è un’ottima alternativa senza latticini che può essere utilizzata per arricchire una varietà di piatti vegani. Ecco alcuni esempi di piatti in cui la besciamella vegana può essere impiegata:
- Lasagne vegane: La besciamella vegana può essere uno strato cremoso perfetto tra le sfoglie di pasta e il ripieno di verdure, tofu o legumi.
- Cannelloni vegani: Riempite i cannelloni con una miscela di spinaci, funghi o altre verdure e copriteli con la besciamella vegana per una versione deliziosa senza latticini.
- Gratin di patate e verdure: La besciamella vegana può essere versata su uno strato di patate, broccoli, cavolfiori o altre verdure prima di infornare il gratin.
- Crocchette vegane: Mescolate la besciamella vegana con verdure, ceci o fagioli per legare gli ingredienti e ottenere una consistenza morbida all’interno delle crocchette.
- Verdure al forno: Versate la besciamella vegana su verdure come zucchine, melanzane o carote prima di cuocerle al forno per renderle cremose e deliziose.
- Gnocchi vegani: Condite gli gnocchi con la besciamella vegana e aggiungete erbe aromatiche per un piatto saporito e confortante.
- Timballi vegani: Utilizzate la besciamella vegana per legare gli ingredienti di un timballo di pasta o di riso.
- Pasta al forno vegana: Preparate una lasagna o una casseruola di pasta utilizzando la besciamella vegana come parte del condimento.
- Sformati e torte salate vegane: Incorporate la besciamella vegana nelle preparazioni di sformati o torte salate per renderle cremose e gustose.
- Pizza vegana: Usate la besciamella vegana come base al posto del classico sugo per una pizza bianca con verdure e formaggi vegani.
Questi sono solo alcuni esempi di piatti vegani in cui la besciamella vegana può essere utilizzata per aggiungere una nota cremosa e deliziosa. Sperimentate e create nuove combinazioni in cucina per soddisfare i vostri gusti e scoprire altre deliziose preparazioni.
Buon appetito!
