Ecco la ricetta per il formaggio vegano alle castagne e paprika:
Istruzioni
Inizia facendo ammollare le castagne in acqua calda per almeno 1 ora. Quindi, scola le castagne e sbucciale rimuovendo la pellicina esterna.
Metti le castagne bollite e sbucciate in un frullatore o un robot da cucina. Aggiungi l’acqua, il lievito alimentare, l’olio di oliva, il succo di limone, l’amido di mais, l’aglio in polvere, la paprika affumicata e il sale.
Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua in più per raggiungere la consistenza desiderata.
Versa la crema ottenuta in una piccola pentola e cuocila a fuoco medio-basso, mescolando continuamente. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché la crema si addensa leggermente.
Versa la crema in una piccola teglia rivestita con carta da forno o in piccoli stampini da formaggio. Livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi copri la teglia o gli stampini con pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 4-6 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché il formaggio si solidifichi e acquisisca sapore.
Una volta che il formaggio vegano alle castagne e paprika si è solidificato, puoi sformarlo dagli stampini o tagliarlo in fette, come preferisci. È pronto per essere gustato!
Puoi conservare il formaggio vegano alle castagne e paprika in frigorifero per alcuni giorni. Puoi utilizzarlo come spalmabile su pane o crackers, oppure grattugiarlo o tagliarlo per insaporire i tuoi piatti preferiti.
